D’humeur cuisine.
Il y a 2 jours, je me suis laissé vamper par ma zoulie lucarne non cathodique (ben oui, LCD oblige, bye bye les tubes). Une émission culinaire faisait concourir 3 candidats hyper motivés, le tout arrosé par un language guerrier, des épreuves dignes des jeux olympiques et une pluie continue de commentaires off guidant le mouton-téléspectateur que je suis. Bref, un programme digne de fin de journée pour « jeune » (hum hum) cadre au cerveau grillé par une journée course poursuite entre réunions, rapports, gestion d’équipe, cours d’escrime du canardito, petits bouchons entre (plusieurs centaines d’) amis et autres joyeusetés dont je vous fais grâce.
Oignons émincés
Quoiqu’il en soit, le show tient tenir la route si on exclut les pubs et sponsors ultra intrusifs. Les images sont belles, les recettes semblent de haut niveau et les candidats de qualité. Ma préférence ira bien sûr à celle qui, plus tard, perdra mais bon, cela m’apprendra à prendre part, un peu d’impartialité, bougre d’âne, aurait été la bienvenue de ma part. Quoiqu’il en soit, je le reconnais, je passais alors un très bon moment.
Marinade in progress
Ce matin, 8h45, dans la cuisine, avec comme seul but initial de me faire couler un café, je me remémore ces instants passifs devant la TV de ce jeudi soir. Comme souvent, quand je n’ai rien de précis de prévu par la suite, je laisse mon esprit s’ouvrir. Mes pensées s’enchainent, j’associe ces images, le frigo entrouvert laisse échapper une inspiration qui se transforment en idées instantanément. Mon petit cerveau, momentanément libéré de ses préoccupations régulières, chevauche les pages de mes souvenirs et de mon modeste savoir culinaire. J’en ai les plumes qui frémissent. Stimulation quand tu nous tiens.
Teriyaki Addict
Rapidement, je m’anime autour de la console centrale de ma cuisine. Je passe alors un très bon moment. Préparer une marinade (mélange de 2 huiles, une larme de vinaigre, moutarde, brandy, sauce teriyaki, miel, oignons, ail, sel, poivre), découper les filets en morceaux réguliers et pas trop épais, les faire revenir rapidement dans une poêle très chaude juste pour saisir et faire fondre la graisse des magrets, déglacer avec brandy et y confire une partie des oignons, insérer viande, jus déglacé et oignons confits dans la marinade, réserver le tout au frigo pour le reste de la journée (au moins) pour enfin laisser cuire le tout dans une casserole à feu soutenu. Nettoyer les armes et le champ de bataille me fera revenir tout doucement à ce que vont être les occupations de la journée : aller canarder un article avec ce sujet tout trouvé, règler la correspondance en cours, aller courir une petite heure dans la forêt voisine, partager un café en début d’après midi avec ma meilleure amie, faire les courses afin de renflouer les réserves de vivre de la Mare…etc….etc…. Et oui, activité cérébrale retrouvée…
Chaude baignade
Les pensées affluent de nouveau comme les ondes à la surface de la Mare, ondes qui viennent recouvrir les bonnes sensations de mon épisode culinaire matinal. L’émulation fait place alors à un retour à la conscience du moment et des évènements qui pourront l’agrémenter dans un futur plus ou moins proche.
Ah oui, au fait, vous l’aurez sûrement deviné, c’est du canard que j’ai préparé…
Coincoins cannibales 😉
Ce texte n’est pas libre de droits. La photo non plus
Les grands esprits se rencontrent dans les cuisines et dans la vapeur qui s’échappe au dessus des casseroles. Hier soir, j’ai cuisiné du saumon avec de la sauce Teriyaki et des graines de sésame, servi avec du chou chinois coupé en lanières et cuit au wok assaisonné de sauce soja, de gingembre et de citronnelle.
Me reste à essayer ta recette de canard qui me fait saliver d’avance. Ca tombe bien, je suis en vacances, j’ai plus de temps à accorder aux fourneaux.
Bon WE !
Bzzziiiit Bziiitttt !
Miam miam… Je pratique le wok régulièrement. Rapide, beaucoup de goût, plus sain paraît-il. J’ai du saumon au programme et en duo cette fois, avec du poisson blanc, ils vont faire connaissance sous peu 😉
Je te souhaite de bonnes vacances et de belles échappées culinaires !
Coincoins !
Wow, ta marinade ressemblait à une oeuvre d’art !!!
Quant au canard et au saumon, j’adoooooooooooooree, bien plus que Dior (que je n’aime d’ailleurs pas !) .
Je peux m’inviter à ta table ?
Ñam ñam 😉
Le résultat était à la hauteur de « mon échappée culinaire » contée. Vraiment. J’ai essayé plusieurs cuissons. La dernière en a été l’apogée. J’ai laissé fondre le peu de gras que j’avais taillé à feu doux. Un lit de salade fraîche et quelques carottes rapées ont accueilli ce canard confit à chaud. Un délice. Viens, tu es la bienvenue, une assiette t’attend 🙂 Buen provecho !
Coincoins !
J’arrive !!! Comment ça, y’en a plus ??? 😀
Hum, sérieusement, j’adorerais vivre à côté de chez toi. Tu me parais être un excellent cuisinier et j’adore (bien) manger. C’est pas de la complémentarité, ça ?
😀
Belle complémentarité en effet. Et oui, la gamelle est vide. Mais t’inquiète, j’ai de la ressource. On va bien trouver quelque chose à te bricoler. En fait, à choisir, je préfèrerai vivre à côté de chez toi si tu n’y vois pas d’inconvénient. Entre le Lux et Barna, mon coeur ne fait aucune hésitation. Ou alors on alterne 😉 :-O
Excellent cuisinier ? hum hum.. n’oublie pas que je n’ai que deux pattes quand même ! Disons que je me débrouille 😉 Canardito est mon premier fan, et je dois dire que cela me comble.
Coincoins de bonnejournée !
J’adore le canard 🙂 Et j’aime beaucoup faire la cuisine aussi… Je suis assez fan de CuisineTV lol…
Oh les beaux yeux de ton fils en bannière?
La bannière est en mode automatique et varie selon une trentaine d’images… Et non, les yeux de mon fils n’y sont pas. Par contre, tu devrais y apercevoir son front alors qu’il présente une petite marguerite (la photo date un peu…). J’adore cuisiner pour les raisons que je laisse entendre dans le texte.
Coincoins rassasiés !
Chez moi aussi la bannière change automatiquement
Angel et Canardo sont la même personne?
Ben y’a des yeux d’enfants à un moment…
Canardo, c’est Angel… Canardito, c’est le petit (de 11 ans désormais quand même) de Canardo ! Bonne soirée !
Coincoins papa poule ! 😉
J’ai bien vu le front avec la paquerette 😉
Bien vu Mahie !
Coincoins !
Miam ! Et moi aussi, je vais attendre le front avec la pâquerette 😉